Rabu, 14 Januari 2015

Roti-Roti Resep Tempo Dulu by. Melda Sherine


Roti-Roti Resep Tempo Dulu
by. Melda Sherine

Roti-roti. . . . Resep keluarga, kalau ada yang mau sy kasi resepnya.
lebih enak roti zaman dulu, roti sekarang terlalu banyak bahan kimianya.

Biang 250 gr tepung terigu cakra 15 gr gula pasir 5 gr ragi instan=fermipan 125 ml air Diaduk jadi satu, bulatkan, lalu diamkan 1jam, tutup rapat

Bahan 1 3 kuning telur 125 gr gula pasir Vanili secukupnya Dikocok pakai garpu sampai kental

Bahan 2 100 ml air es/susu cair dingin

Bahan 3 250 gr tepung terigu cakra 1 sdt ragi instan

Bahan 4 100 gr kentang kukus, haluskan, dan dinginkan

Bahan 5 100 gr mentega 5 gr garam
Masukan bahan 1 bahan 2 bahan 3 dan masukan bahan biangnya, aduk rata Masukan bahan 4 dan 5 diaduk hingga kalis, di uleni agak lama sampai adonan kenyal, elastis, susah putus bila ditarik. diamkan 30menit, tutup pakai serbet basah
Setelah 30menit, timbang masing2 50 gr, bentuk sesuai selera, dan isi dgn bahan isian sesuai selera
Susun diloyang yg telah dioles margarin Bisa juga dijadikan donat goreng Setelah dibentuk diamkan sampai mengembang, oles dgn putih telur/mentega saja Diamkan lagi sampai benar2 mengembang, 90menit. siap dioven

UNTUK ROTI SISIR Timbang masing2 50 gr Bentuk ovale tipiskan lalu oles dgn bahan olesan di setiap sisinya. Susun berbaris diloyang loaf jgn sampai penuh, atau pakai loyang segi 4 juga bisa diamkan sampai mengembang

Bahan oles roti sisir 50 gr margarin 50 gram mentega tawar/ mentega biasa jika ingin rasa asin 50 gram gula halus 25 ml susu kental manis Mixer jadi satu sampai creamy

UNTUK ISI RASA KEJU 100 gr tepung terigu, sangrai 5menit,biarkan dingin 60 gr margarin 50 gr gula halus 30 gr keju parut Campur semua jadi satu dan bentuk sesuai selera