Resep Soto Ayam by.LaeLy Nurkhafifah Fauzi

Makan siangku bunda2 "Soto Ayam" 😙

Resep Soto Ayam
by.LaeLy Nurkhafifah Fauzi

Bahan-bahan Soto:
ayam potong utuh, bersihkan
kol, iris-iris
kentang, kukus dan goreng
tomat, iris tipis
mie soun, rendam dgn air panas
telur rebus
air, untuk memasak
bawang goreng

Bumbu Soto Ayam:
daun jeruk
serai, memarkan
daun salam
daun bawang, iris-iris
lengkuas
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
kunyit,
kemiri,
jahe,
bawang merah,
bawang putih,
merica
garam
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai tercium bau harum
Rebuslah ayam ke dalam panci yang sudah diisi air bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta daun serai sekitar 30 menit hingga daging ayam benar-benar empuk.
Bila kuah masih terasa kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
Pisahkan daging ayam dari tulang menggunakan garpu dan pisau (Tulang jangan dibuang)
Masukkan kembali pepelan tulang ke dalam kuah yang ada di panci
Tambahkan potongan daun bawang
Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan #2

Sambal Soto Ayam
Bahan-bahan
cabai merah, direbus
cabai rawit, direbus
kemiri, digoreng
bawang putih, digoreng
jeruk nipis
air panas
garam halus
gula pasir

Cara Membuat
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan kemiri sampai halus.
Tambahkan garam dan gula pasir, campur rata.
Tambahkan air panas kira-kira 4 sendok makan. Aduk rata.
Dihidangkan dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit bawang