Roti Bakery Lezat, Tenaga Ekstra by.Ika Febriani

Roti Bakery Lezat, Tenaga Ekstra

by.Ika Febriani

Yakin deh ga bakal ada yang minta resepnya , hehe soalnya ini roti butuh tenaga ekstra , tapi kalo saya pribadi setelah nyoba roti dengan teknik diuleni malah ga bisa move on selalu ketagihan mau bikin lagi dan lagi...
Bagi yang mau coba ini resepnya

Bahan:
500gr terigu protein tinggi
100gr terigu protein sedang
11gr ragi instan
1sdt bread improfer (opsional)
120gr gulpas
1 kuning telur
2sdm susu bubuk
280gr air es (bukan ml ya buibu)
100gr mentega (saya pake margarine)
1/4sdt garam

Cara:
Campur semua bahan kering kecuali margarin dan garam, aduk rata, tuang air es sedikit2 sambil diuleni hingga kalis, masukan margarine dan garam uleni lagi sampai kalis elasti(saya cuma sampe kalis aja itu jg 30menit), intinya harus kalis ya buibu kalo ga rotinya keras dan ga lembut.
Istirahatkan adonan selama 30mnt, setelah itu bentu dan beri isi sesuai selera oles dengan susu cair dan beri topping, istirahatkan lagi hingga 1 jam, oven dengan api besar selama kurang lebih 15 menit (tergantung oven masing2, kalo saya pake otang), setelah matang langsung oles dengan margarine.